Cara Menggoreng Ikan Selar Agar Garing, Renyah dan Tidak Lengket
Posted on: August 19, 2014, by : Vega Aminkusumo

VegaAminkusumo.com – Ikan Selar memiliki kenikmatan tersendiri, apabila digoreng hingga kering dan garing. Bagaimana cara menggorengnya? Sebenarnya tidak ada trik khusus, tulisan ini berdasarkan pengalaman pribadi, sebagai ibu2 yang tidak terlalu pandai memasak hehe…, lanjut bacanya yah.. ^_^

Ikan Selar, karena ukurannya kecil, agak mudah hancur ketika dimasak. Namun demikian, karena ukurannya yang kecil juga, ikan akan lebih cepat matang dan lebih cepat garing. Dengan kerenyahan yang pas, kita bisa menikmati hampir seluruh bagian ikan karena garing dan mudah dikunyah. Kepala, ekor, semua bisa dinikmati dengan kriuk-kriuk, kecuali duri bagian tengah, tentunya.
Bagaimana cara Menggorengnya? Gampang banget kok.
Hal yang perlu diperhatikan adalah:
1. Jangan membolak balik ikan sesuka hati. 😀 ikan hanya cukup di balik sekaliii sajah. Jadi, ketika bagian sisi ikan yang terendam minyak sudah matang dan kering, baru ikan kemudian kita balik. Dan tunggu setelah garing baru kita angkat.
2. Jika memiliki wajan anti lengket, tentunya akan lebih baik lagi. Namun walaupun sudah menggoreng dengan wajan anti lengket, tetaplah menjaga kesabaran, dan tidak membolak balik ikan sesuka hati. Daging ikan yang belum benar2 kering lebih mudah rusak bentuknya, dan nanti hasil akhirnya ikan akan hancur sana hancur sini 🙂
3. Minyak secukupnya, tidak perlu sampai ikan tenggelam, cukup terendam separuhnya juga bisa. Yang penting jangan menggoreng sekaligus terlalu banyak dari kapasitas wajan. Untuk membolak balik ikan diperlukan ruang yang agak longgar, jika ikan saling bertumpuk dalam wajan, tentunya ikan selar goreng anda terancam kehancuran 😀
Mudah, kan? Yang penting adalah kesabaran ketika menggoreng.

Nah, sedikit bonus untuk anda, saya akan berbagi resep bumbu untuk menggoreng ikan Selar 😀
Hihihi, bumbunya sederhana dan sangat umum kok: bawang putih, ketumbar, dan garam, semua di haluskan dengan penuh cinta. Ketika sudah halus, beri sedikit air (sedikiiiit saja yah), lalu aduk rata dengan bumbu halus. Selanjutnya,,, siramkan bumbu ke ikan yang sudah dibersihkan. Diamkan sebentar, lalu goreng, sreng, sreng, sreng.
Nah, dalam keadaan sudah tersiram bumbu, ikan bisa di simpan dalam kemasan kontener plastik dan di letakkan dalam kulkas. Jadi nanti ketika sudah saatnya makan tiba, kita bisa menggoreng seperlunya, dan menyajikan ikan goreng dalam keadaan hangat…, nyam nyam, tentunya makin nikmat dengan di temani sambal kecap yah.

Bagaimana jika sedang malas menghaluskan bumbu? Tenang saja, tidak perlu panik ^_^
Ada dua alternatif yang bisa dilakukan:
1. Membeli bumbu yang sudah dihaluskan untuk ayam goreng.
Jika anda terbiasa membeli di tukang sayur, biasanya tersedia bumbu yang sudah jadi, sudah dihaluskan. Nah, bumbu jadi untuk ayam goreng bisa digunakan untuk ikan. Bahkan rasanya enak-enak lho 😀
2. Membeli bumbu instant yang tersedia di supermarket.
Yang sedang ngetrend saat ini, bumbu Racik yah, itu nama merk 😀
Jika menggunakan bumbu Racik, bisa gunakan bumbu yang memang untuk ikang goreng, dan bisa juga menggunakan bumbu racik ayam goreng.
Naaah, jika semua pas kebetulan tidak tersedia di rumah, sementara perut sudah tidak sabar menunggu nasi di piring diberi lauk … Cukup beri taburan garam saja ke ikan yang sudah dibersihkan, dan kemudian goreng sreng, sreng, sreng 🙂

Mudah kaaan, menggoreng ikan selar tanpa lengket dan tidak hancur 😀
Selamat Makaaaan semuaa